轻慕斯香橙色拉

准备

1 用小刀将香草荚纵向切开，刮出 香草籽。将干枣切碎，与香草籽、香草荚和200毫升牛奶一起在锅中加热。将锅从火上取下，静置约20分钟。

2 将100毫升欧德堡牛奶和食用明胶倒入锅中加热，与此同时，将欧德堡稀奶油打发至硬挺。

3 取出牛奶中的香草荚，将剩下的混合物搅碎成泥状。再将混有食用明胶的牛奶倒入碗中均匀搅拌，最后慢慢拌入打发的稀奶油，盖上盖子静置约1小时。

4 制作沙拉：将薄荷洗净、甩干，摘下叶子。将橙子在热水中洗净、轻轻拍干。1个橙子去皮，将橙皮切成细条。2个橙子完全去皮，包括白色的橙络。用小刀沿着瓣膜切出橙瓣，取出其中的橙肉，挤出剩下的橙汁。将干枣切成薄圈，与橙肉、细条橙皮、蜂蜜、薄荷和橙汁混合。将慕斯配以香橙沙拉装盘。

提示：将汤匙先在热水中浸一下，再把慕斯挖出来，可做出完美的蛋状慕斯。