蔬菜咖喱鸡

准备

1.鸡胸肉洗净，拍干，切4厘米左右的小块。土豆洗净，剥皮，切约2厘米的土豆块。西葫芦洗净，对切半后再切成1厘米左右的西葫芦片。胡萝卜去皮后切成半厘米的片。大葱洗净后切成约1厘米的圆圈。

2.在研缽中细碾香菜籽，孜然和八角制成马萨拉调料。加入姜黄，辣椒粉，柠檬皮与柠檬汁。

3.锅中热油，加入鸡块煎至金黄。加入蔬菜烧至微微出汁。用马萨拉，盐与胡椒调味，倒入鸡汤。小火烹饪咖喱约17分钟至汤汁粘稠。食用前将烹饪奶油搅拌至咖喱中，用香菜叶点缀。与印度香米一块享用。