صدور دجاج محشوة بصوص الفلفل الأخضر الكريمي

طريقة التحضير

1 اغسل الزعتر وهزّه ليجف وانزع الأوراق. افرم المشمش فرمًا ناعمًا. اخلط المشمش والزعتر والكمون في وعاء. تبّل المقدار بالملح والفلفل. اغسل الدجاج بالماء البارد واربت عليه برفق ليجف واصنع ثقبًا من الجانب واملأه بمزيج المشمش. ثبّته في أسياخ.

2 قشَّر البصل وقطعه إلى شرائح سميكة. نظّف المشروم وقطَعه إلى قطع صغيرة بحجم القضمة. صفِ حب الفلفل الأخضر من البرطمان. حضّر الأرز بناءً على التعليمات المذكورة على العبوة.

3 في هذه الأثناء سخَّن الزيت في مقلاة وقم بطهي صدور الدجاج على الجانبين حتى يصير لونها ذهبيًا. تبّل المقدار بالملح. انزع صدور الدجاج من المقلاة وضعها جانبًا. ثم حمّر المشروم والبصل في المقلاة نفسها قبل أن تبرد، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أذب الزبدة في المقلاة نفسها، وانثر عليها الطحين واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا.

4 أضف المرقة والعصير وكريمة الطبخ. ثم قلب المقدار مع المستردة وحب الفلفل. أضف صدور الدجاج للصوص واطهيها ببطء لمدة 10 دقائق تقريبًا. قطّع الدجاج وقدمه. قدّم الطبق مع الصوص والأرز.

نصيحة: لنكهة مميزة، يمكنك إضافة رأس الحانوت بدلاً من الكمون. رأس الحانوت هو مزيج توابل عربي مكون من حوالي 25 نوعًا من التوابل المختلفة.