سلاطة خيار برقبة خروف مشوية

طريقة التحضير

1 لتحضير السلاطة اغسل الخيار بالماء الساخن واربت عليه بلطف ليجف ثم اقطعه بالطول إلى شرائط رقيقة باستخدام مقشرة. قشَّر البصل وقطّعه إلى شرائط رقيقة. امزج كريمة الخفق شاني بالخل في وعاء وقلبها في زيت دوار الشمس بالتدريج. تبّل المقدار بالملح والفلفل. ثم امزج التتبيلة بالخيار والبصل وضعها جانبًا لتتشربها."

2 وفي هذه الأثناء اغسل لحم الخروف واربت عليه بلطف ليجف وتبِّله بالملح. قشَّر فصوص الثوم. سخَّن الزيت في مقلاة وذبّل لحم الخروف على الجانبين لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف فصوص الثوم. غلّف رقبة الخروف بالثوم في رقائق ألومنيوم (ورق فويل) واتركها لتهدأ لمدة 5 دقائق تقريبًا (مستوى التسوية: متوسط). قطّع رقبة الخروف لشرائح وقدمها مع سلاطة الخيار والثوم. 

نصيحة: إذا كنت تريد لحم الخروف تام الطبخ ببساطة شديدة طوّل فترة الطهي قليلاً. ذبَل لحم الخروف على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا واتركه ليهدأ لمدة 10 دقائق تقريبًا في رقائق ألومنيوم (ورق فويل).