تارت البطاطس والبصل الغني بالنكهات

طريقة التحضير

1 اخلط الطحين والملح في وعاء لتحضير العجين. قطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى الطحين وامزجها ببطء بأداة العجن للخلاط اليدوي. أضف الحليب بالتدريج واعجن العجين حتى يصير ناعمًا. ثم غلّف العجين بكيس بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

2 للحشو، اغسل البطاطس واربت عليها بلطف لتجف وقطّعها إلى شرائح سُمك كل منها 0.5 سم تقريبًا. قشَّر البصل وقطّعه إلى شرائح رقيقة. اغسل الزعتر وهزّه ليجف وانزع الأوراق.

3 سخّن الزيت في قدر وقم بطهي البطاطس والبصل لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف كريمة الطبخ والزعتر واطهيها برفق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. قلّب برفق بين الحين والآخر. تبّل المقدار بالملح والفلفل.

4 سخن الفرن مسبقًا (الحرارة العلوية/ السفلية: 200 درجة مئوية/ الحمل الحراري: 175 درجة مئوية). قسّم العجين إلى 4 أجزاء متساوية، ثم لّف كل جزء منها بعرض 20 سم تقريبًا على سطح مغطى بالطحين وضعه على صينية خبز مغطاة بورق خبز. باستخدام مقشدة ضع الحشو في منتصف العجين ثم قم بطي الحواف. اخبز وحدات التارت على الرف الأوسط للفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة. زيّن التارت بكمية الزعتر المتبقية.

نصيحة: تتخلص بطاطس الطبخ من النشا أثناء الطهي في القدر، مما يجعل الصوص متماسكًا مباشرةً.